ET LILLE FYNSK ORD PÅ TRE BOGSTAVER: FRY
Vi har været på Sydfyn. Nærmere bestemt Svendborg og til Kulinarisk Sydfyn. Som dommer i Nordisk Mesterskab i ost. 64 oste, to gange, og så finalerunden. læs mere »

DEJ TIL DIG DER VIL BAGE SELV
Vi har dejen på køl. I en bøtte. Og der bliver den, så længe den er under 5 gr. C. læs mere »

EN KRINGLET KRINGLE
Ifølge supermarkedsbageren, håndværksbageren og conceptbageren skal der 37 ingredienser i en kringle. Det er ganske vist, læs mere »

ENDNU EN IKKE-FISKESPISER FALDT I ANSJOSFÆLDEN
Her er et billede af ugens smukkeste ret. læs mere »

BAGERLAUGET KOM FORBI
Vi har haft besøg af Københavns Bagerlaug til foredrag om bagning på basis af mel fra egen mølle. Dejligt. Succesfulde mennesker med pondus og faste meninger. ’Kokke kan ikke bage brød’, ’det kan ikke lade sig gøre at rulle (wienerbrød/croissantes/butterdej) med smør.
Temaet var nordisk bageri og en god middag bagefter. læs mere »

WONDERFUL TOURISM
Where do you come from? Is it your first time in town?
Vi vil så gerne inspireres. Af vores vidunderlige gæster ude fra den store verden. læs mere »

HVIS DU VIL BAGE SELV

Vi får mange spørgsmål omkring opskrifter på vores brød. Kan man bage vores fuldkornshvedebrød derhjemme uden gær, uden surdej. Blot ved hjælp af vand, mel og salt?

JA. læs mere »

GAMLE ORD
Fordi du har spist dig en stor mave til, er det ikke sikkert du ved noget om livet (smag)
– ordsprog fra det gamle Rom

OM AT OPSKRIFTE

Vi giver gerne vores opskrifter ud. Vi fortæller gerne hvilke ingredienser vi bruger. Det er en slags forbrugeroplysning. Ja det undrer os faktisk, at der ikke udgives opskriftssamlinger af alle danske bagere. For bagning og bagebøger er uhyrligt populære. Mon der er noget i bagerierne og i brødene, som ikke skal frem på print? læs mere »

Stor diskussion. Hindbærsnitter med eller uden glasur.
Vores er uden. Derfor kan de stables.
Med er sødt og lækkert.

OPSKRIFT. HVIS DU VIL BAGE SELV læs mere »