NYT





TYREN ER TILBAGE
The Bread Station : 8. februar 2012

Christiano van Zeller er gået over grænsen. Til Spanien. Van Zeller står bag vores Toro vin fra Terra d’Uro. Det betyder, at vinen har fået det saftige og kraftfulde aftryk, vi kender fra alle van Zeller & Cos aktiviteter i Portugal. Elegance og muskler. God frugt af ribs og brombær, dyb smag med toner af chokolade, lakrids og tobak.
Det er en vin, der kræver sin mad.
Vingården har ældre Tempranillo vinstokke, helt op til 140 år. Vinen fremstilles traditionelt, uden moderne smagsregulerende hjælpemidler.

SIRPAUL GOES WEST
The Bread Station : 8. februar 2012

En stjerne. Er der flere?

Så tæt på og så alligevel så langt fra.
SirPaul er gået bort. Langt bort. An Englishman(no longer)in Copenhagen.
Havet trak. Udsigten til imperiet. Fiskene i luften. &Chips?


SirPaul pakker Ford’en og skaber god karma i København

NEW YORK WINES AND BOBBLES
The Bread Station : 8. februar 2012

STORT TILLYKKE TIL NEW YORK
Vi har haft rigtig mange vine fra Long Island, New York. Vi havde flere før weekenden og nu har vi lidt færre. Giants blev fejret med maner. læs mere »

SUPER SØNDAG
The Bread Station : 3. februar 2012

Gode bobler fra Long Island er lagt på is, Justin Case eller hybris?

Vi er klar til en Super Søndag. Boblerne er lagt på is i Bowlen. Vi overvejer allerede taktikken til et flot Søndagsbord. Vi satser på fantasifuld og kreativt spil fremfor stereotype maskinpræstationer. læs mere »

ØKOLOGISKE RUNDSTYKKER
The Bread Station : 1. februar 2012

Vi bager økologiske rundstykker hver dag

Fik du smagt vores økologiske rundstykker?
Vi bager dem hver dag. Efter naturmetoden. læs mere »

SMAG COMTÉ FRA MARCEL PETITE
The Bread Station : 1. februar 2012

Vi byder på en smagsprøve på vores Comté ost torsdag, fredag og søndag.
Marcel Petite er ostemodner, Affineur, og en af Frankrigs mest berømte af slagsen. læs mere »

HJEMMEBAGT ER HJEMMEBAGT
The Bread Station : 28. januar 2012

Alle vores brød er af fuldkornsmel fra stenkværn. Kun økologisk mel, vand og salt. UDEN gær, surdej, sukker, fedtstof og mejeriprodukter.

Vi er et bageri og et spisested. Vi fremstiller alt på stedet.
Der har været en del mediefnidder om vores håndværk og vi bliver spurgt, hvor vores brød kommer fra, hvem laver dejene til os og hvor kommer vores mad fra. læs mere »

SÆRLIGT KÆRLIGT KNÆK
The Bread Station : 25. januar 2012

Vores bagere har et særligt kærligt knæk. Håndrullet fladbrød med form som vores logo. Det er vores kernedej, der rulles ned til knæk. Dvs fuldkornshvedemel fra stenkværn, kerner, vand og havsalt. Intet andet. Nul gær, nul surdej, nul sukker, fedt osv.
Tynde, sprøde, med forskellig smag; læs mere »

IL BIONDO OLIVENOLIE – NY HØST
The Bread Station : 23. januar 2012

Vi har fået Rolf og Susannes unikke olie i ny høst. Helt grøn. Ufiltreret og lettere grumset. Men den klarer i løbet af nogle dage, bundfælder. Ligesom smagen. læs mere »

CANDLE STICK BRUNCH
The Bread Station : 21. januar 2012

Vores offensive linie til søndagens store slag

Det er søndag og vi har søndagsbord fra 11-15.
Vi har selvfølgelig en game plan til en god søndag. Inspireret af den Californiske sol vil vi overraske med en stærk offensiv linie af lækre retter. Kreativt og organiseret køkkenjam. læs mere »