Var forbi Tommy Netfisker og kom som sædvanligt derfra med en pose HAV friske sager. Denne gang en torsk. Ikke en glimmer kändis torsk men en rigtig skinnende frisk Vestershavskarl, som Tommy havde nettet.
Hjem og i skiver. Halen er det bedste. På torsken altså. Fine skiver på en tallerken med blond olivenolie og havsalt i store flager, Halen Môn. Lidt frisk timian fra torvet og så tallerkenen med det hele ind i bageovnen. 5 minutter på stenen, måske 7. En lille hvis boble pibler frem. Det er protein, der koagulerer og så er slut. Ud ved første hvide bobbel. Gennemvarm og saftig.
Nåede lige at plukke blomsterkål og lægge dem i isvand. Stokken, den bløde del, skæres i tynde skiver. De små blomsterhoveder og stok marineres i lidt god olivenolie, en dråbe citronsaft, et drys salt.
Vi bager videre hele weekenden.

SirPaul har hjemvé og er gået på havnen i Korsør for at spise fishnChips.
De er helt sikkert hjemmelavede.