Vi bliver hele tiden spurgt, hvorfor det er så koldt i torvehallerne. Om det er meningen, at personalet skal stå med dynejakker på og kunderne skal skynde sig videre.
Ja, det er det, så vidt vi har kunnet finde ud af.
læs mere »

Gramona La Suite med pålæg af sortfodsskinke

Til en Valentines aften derhjemme foreslår vi en flaske Cava Gramona til to slags pålæg af sortfodssvin Bellota, de fritgående svin, der har levet af agern. Det er Chorizo og Salchichon, de krydrede pølser. Vi tilføjer et fuldkornsbrød bagt af vores mel fra stenkværn samt en hjemmelavet pesto.
Samlet Valentines pakke kr. 250. Normalt 323.

Christiano van Zeller er gået over grænsen. Til Spanien. Van Zeller står bag vores Toro vin fra Terra d’Uro. Det betyder, at vinen har fået det saftige og kraftfulde aftryk, vi kender fra alle van Zeller & Cos aktiviteter i Portugal. Elegance og muskler. God frugt af ribs og brombær, dyb smag med toner af chokolade, lakrids og tobak.
Det er en vin, der kræver sin mad.
Vingården har ældre Tempranillo vinstokke, helt op til 140 år. Vinen fremstilles traditionelt, uden moderne smagsregulerende hjælpemidler.

En stjerne. Er der flere?

Så tæt på og så alligevel så langt fra.
SirPaul er gået bort. Langt bort. An Englishman(no longer)in Copenhagen.
Havet trak. Udsigten til imperiet. Fiskene i luften. &Chips?

SirPaul pakker Ford’en og skaber god karma i København

STORT TILLYKKE TIL NEW YORK
Vi har haft rigtig mange vine fra Long Island, New York. Vi havde flere før weekenden og nu har vi lidt færre. Giants blev fejret med maner. læs mere »

Gode bobler fra Long Island er lagt på is, Justin Case eller hybris?

Vi er klar til en Super Søndag. Boblerne er lagt på is i Bowlen. Vi overvejer allerede taktikken til et flot Søndagsbord. Vi satser på fantasifuld og kreativt spil fremfor stereotype maskinpræstationer. læs mere »

Vi bager økologiske rundstykker hver dag

Fik du smagt vores økologiske rundstykker?
Vi bager dem hver dag. Efter naturmetoden. læs mere »

Vi byder på en smagsprøve på vores Comté ost torsdag, fredag og søndag.
Marcel Petite er ostemodner, Affineur, og en af Frankrigs mest berømte af slagsen. læs mere »

Alle vores brød er af fuldkornsmel fra stenkværn. Kun økologisk mel, vand og salt. UDEN gær, surdej, sukker, fedtstof og mejeriprodukter.

Vi er et bageri og et spisested. Vi fremstiller alt på stedet.
Der har været en del mediefnidder om vores håndværk og vi bliver spurgt, hvor vores brød kommer fra, hvem laver dejene til os og hvor kommer vores mad fra. læs mere »

Vores bagere har et særligt kærligt knæk. Håndrullet fladbrød med form som vores logo. Det er vores kernedej, der rulles ned til knæk. Dvs fuldkornshvedemel fra stenkværn, kerner, vand og havsalt. Intet andet. Nul gær, nul surdej, nul sukker, fedt osv.
Tynde, sprøde, med forskellig smag; læs mere »